Hướng dẫn cơ bản về chảo áp chảo: Căn bếp cần thiết cho sự xuất sắc trong ẩm thực

Tầm quan trọng của chảo xào trong lĩnh vực ẩm thực là vô địch. Chảo xào là một tài sản tuyệt vời cho mọi đầu bếp để mang đến những món ăn hoàn toàn ngon miệng. Với dụng cụ này, việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn và đặc biệt không gì có thể so sánh được khi bạn cũng đang hướng tới mục đích chiên rán. 

Từ những ưu điểm cho đến những ứng dụng chính, bạn có thể cùng chúng tôi tìm hiểu sâu về dụng cụ nhà bếp tuyệt vời này qua bài viết này. Mọi người đều có thể trau dồi kỹ năng nấu nướng của mình, từ những đầu bếp dày dạn kinh nghiệm đến những tân binh, với ứng dụng này chảo dùng để làm các món áp chảo trên tất cả các tính. Nó có cấu trúc nông, và một bệ nấu lớn làm cho nó trở thành một lựa chọn hoàn hảo để nấu và chiên. Bạn cũng có thể sử dụng nó cho thịt, rau và chiên mềm. Các mặt của nó phục vụ bạn một cách dễ dàng để bạn có thể ném thức ăn của mình dễ dàng hơn.

Một điều làm cho chiếc chảo này trở nên ưu việt hơn nữa là khả năng phân bổ nhiệt đều khắp chảo giúp chúng ta dễ dàng nấu chín thức ăn và bữa ăn của mình đến tận xương tủy. Bằng cách này, người dùng có thể ngăn chặn việc nấu quá chín và nấu chưa chín thực phẩm ở mọi khía cạnh. Cấu trúc tổng thể của chiếc chảo này bao gồm sắt và thép, và những kim loại này rất quan trọng để tăng cường độ bền của chảo. 

Trong bài đăng này, chúng ta sẽ xem cách bạn có thể dễ dàng hưởng lợi từ chiếc chảo đặc biệt này ngoài việc chỉ dùng để xào thức ăn. KOBACH cũng sẽ nêu ra những sai lầm phổ biến mà người dùng mắc phải khi sử dụng các dụng cụ nhà bếp như chảo xào. Vì vậy, hãy bắt đầu với hướng dẫn này mà không cần phải quảng cáo thêm!

Chảo Sauté là gì?

MỘT chảo dùng để làm các món áp chảo là một dụng cụ nhà bếp đa năng được sử dụng bởi các chuyên gia. Nó đặc biệt dùng để áp chảo, nhưng chúng ta cũng có thể dùng nó để chiên và nấu. Nó khác với xoong và chảo rán về hình thức. Đáy nông, tay cầm chắc chắn và sự khéo léo bằng kim loại của chiếc chảo này khiến nó trở nên khác biệt so với những chiếc chảo còn lại.

Thiết kế, Vật liệu và Xây dựng

Thiết kế: Bạn sẽ bị mê hoặc bởi thiết kế của nó, rất tiện dụng để dễ dàng xử lý thực phẩm. 

Nếu bạn đang nấu hoặc chiên các bữa ăn lớn, cấu trúc của nó sẽ có lợi cho bạn về mọi mặt. Chất liệu của chảo xào giúp nó bền bỉ dễ dàng chịu đựng các điều kiện môi trường bất lợi. Tay nghề của chiếc chảo này cũng rất quan trọng để xem xét, đảm bảo phân phối nhiệt đồng đều và bảo vệ chảo khỏi hư hỏng trong thời gian dài. 

Nguyên vật liệu: Sau đây là danh sách các vật liệu chúng ta có thể sử dụng để chế tạo chảo áp chảo. 

• Thép không gỉ: Những chiếc chảo như vậy không phản ứng và bền hơn để chịu được các điều kiện căng thẳng. Đối với phân phối nào, chúng ta có thể xem xét thép không gỉ cũng. Nhưng khi sử dụng chảo xào bằng thép, rõ ràng là bạn phải sử dụng thêm bơ và dầu để ngăn thức ăn của bạn dính vào bề mặt của chảo. 
• Không dính: Chảo chống dính cũng có lợi khi bạn không muốn làm hỏng bữa ăn của mình bằng cách đốt cháy nó. Đây cũng là khả thi để làm sạch và bảo trì trong thời gian dài. Một số chảo chống dính có thể làm bạn thất vọng vì chúng không thể làm chín hoặc nấu chín các bữa ăn của bạn đúng cách so với các loại chảo khác hiện có. 
• Đồng: Chảo xào bằng đồng có khả năng dẫn nhiệt cao, khiến chúng trở nên đáng chú ý trong việc kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ trong quá trình nấu nướng. Chúng cũng có những ứng dụng rộng lớn trong cuộc sống của các đầu bếp chuyên nghiệp. Chảo đồng cũng đắt hơn các loại khác. 
• Gang thép: Gang thép chảo xào có khả năng giữ nhiệt tốt, vì vậy bạn có thể nấu thức ăn của mình trong bao nhiêu thời gian tùy thích. Đối với các bữa ăn nấu chậm, những chiếc chảo này là một lựa chọn tuyệt vời. Chúng rất nặng, có thể không có nhiều người dùng. 

Sự thi công: Từ tay cầm đến bề mặt đáy, cấu tạo của chảo xào rất quan trọng. Lý do là vì một bệ nấu rộng sẽ giúp ích cho việc nấu nướng trong khi các tay cầm có tán đinh giúp cho việc xử lý và múc thức ăn ra ngoài một cách an toàn. Điều quan trọng cần xem xét là chảo xào được chế tạo tốt như thế nào vì nó cũng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến việc nấu nướng của bạn. 

Sự khác biệt giữa chảo Sauté và các loại chảo khác

1. Cái quạt: Cấu trúc và trường hợp sử dụng của chảo rán khác với chảo áp chảo. Chúng ta có thể sử dụng một cái quạt cho bánh kếp và trứng. Chúng cũng rất tốt trong việc lật và lật thức ăn để chín đều cả hai mặt. Ngoài ra, chảo rán có các mặt dốc, không giống như chảo áp chảo thường thẳng. 
2. chảo: Bạn cần một xoong chảo khi bạn muốn làm nước sốt. Những thứ này cũng khác với chảo rán và chảo xào. Bạn chỉ có thể sử dụng chảo để làm các loại nước sốt và bột nhão khác nhau, trong khi chảo áp chảo có lợi cho việc nấu nướng, chiên rán và các mục đích khác. 

Chọn chảo xào phù hợp

Dưới đây là những yếu tố bạn cần xem xét khi mua lần đầu tiên chảo dùng để làm các món áp chảo thành công. 

1. Kích cỡ: Những chảo này có nhiều kích cỡ khác nhau, vì vậy hãy cẩn thận với chúng. Nếu bạn đang nấu ăn cho nhiều người, hãy chọn một cái chảo lớn. Nếu không, một chiếc chảo xào nhỏ sẽ tiện dụng cho bạn sử dụng thường xuyên. 
2. Loại tay cầm: Một số người dùng có sở thích khác nhau về cán xoong. Vì vậy, bạn phải chọn một trong những phù hợp với bạn tốt nhất. Việc lựa chọn đúng loại tay cầm sẽ giảm khả năng làm đổ và rơi chảo xào từ tay bạn. 

Mẹo chọn chảo xào tốt nhất:

• Xem xét nhu cầu nấu ăn của bạn: Chảo chống dính vẫn ổn nếu bạn thường sử dụng ít bơ hoặc dầu để nấu ăn, nhưng nếu bạn thích nấu ăn cường độ cao, hãy sắm cho mình một chiếc chảo xào bằng gang hoặc thép. 
• Chất Lượng Trên Giá Cả: Không còn nghi ngờ gì nữa, một số chảo xào đắt tiền, chẳng hạn như chảo làm bằng đồng. Nhưng hãy luôn đánh giá phẩm chất của họ trước khi đưa ra quyết định. Một số chảo đa năng và có thể giúp bạn tiết kiệm tiền khi mua nhiều dụng cụ nhà bếp khác nhau cùng một lúc. 
• Cân nặng: Nếu bạn không thích chảo xào nặng, hãy chọn chảo làm từ nhôm, trong khi đối với những người dùng khác, chảo xào gang sẽ là lựa chọn tốt.
• khả năng tương thích: Bạn cũng phải xem chảo có hoạt động trên bếp của bạn không. Một số người sử dụng gas, trong khi những người khác sử dụng cảm ứng. Vì vậy, tốt hơn hết là bạn nên kiểm tra hiệu suất của chảo trên mặt bếp của mình ở mọi khía cạnh. 
• Tính linh hoạt: Bạn cần thứ gì đó linh hoạt để đổi lấy tiền của mình. Do đó, hãy tìm kiếm các tùy chọn linh hoạt của chảo xào có thể dễ dàng sử dụng cho nhiều mục đích. 

Kỹ thuật nấu chảo áp chảo

không còn nghi ngờ gì nữa áp chảo là cả một nghệ thuật và bạn cần cân nhắc một số bước để tăng hương vị cho thịt và rau của mình. Đặc biệt đối với ẩm thực Trung Quốc, trong đó chúng ta phải xào các loại rau khác nhau. Vì vậy, dưới đây, bạn sẽ tìm thấy một số lời khuyên hiệu quả cho mục đích này: 

1. Xào

• Đặt chảo lên bếp đợi nóng rồi cho một ít dầu ăn hoặc bơ vào. 
• Chờ cho đến khi dầu sôi, sau đó thêm những thứ bạn muốn xào vào chảo. 
• Sử dụng thìa để đảo thức ăn để áp chảo hoàn hảo. 
• Sau khi thực phẩm chín mềm và được áp chảo đúng cách, bạn có thể lấy ra và tắt bếp. 

Lời khuyên hữu ích

• Luôn dựa vào các loại dầu tốt cho sức khỏe để xào vì những loại dầu này có thể dễ dàng làm tăng hương vị của thức ăn mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. 
• Chỉ thêm một ít rau và thịt vào chảo trong một lần vì nó có thể ảnh hưởng đến quá trình áp chảo đều nhau. 
• Đảm bảo thái rau và thịt đều nhau, điều này sẽ nâng cao kết quả.

2. Làm khô

• Luôn làm nóng chảo trước và giữ ngọn lửa ở mức trung bình trước khi thêm dầu vào. 
• Bây giờ, sử dụng bơ hoặc dầu và thêm nó vào chảo đã làm nóng trước của bạn. 
• Bây giờ thêm thịt mà bạn muốn làm khô và đợi cho đến khi nó được nấu chín. 
• Khi thấy bánh chuyển sang màu vàng nâu thì đổi mặt và chờ chín. 
• Bây giờ, lấy thịt ra khỏi chảo và bày ra đĩa của bạn. 

Lời khuyên hữu ích

• Chỉ thịt khô mới có thể phát triển một lớp vỏ tốt với sự trợ giúp của quá trình làm khô. 
• Bạn phải làm nóng chảo đúng cách, nếu không thì bạn không thể làm được nướng thịt đúng cách. 
• Vui lòng đợi cho đến khi nước thịt chảy ra sau khi gắp ra.

3. om:

• Làm nóng chảo trên ngọn lửa vừa và thêm một ít bơ hoặc dầu. 
• Bây giờ thêm một số loại rau vào đó và để chúng có màu nâu rồi bày ra đĩa. 
• Sử dụng nước dùng hoặc rượu để đun nhỏ lửa, sẽ mất vài phút. 
• Bây giờ cho rau trở lại chảo và đậy nắp lại đồng thời giảm lửa. 
• Chờ cho đến khi thức ăn mềm, sau đó bạn có thể lấy nó ra. 

Lời khuyên hữu ích

• Bạn có thể tăng hương vị bằng cách thêm nước sốt cà chua vào rau. 
• Hãy thử các cách cắt thịt khác nhau để mang lại sự đa dạng cho món ăn của bạn. 
• Không bao giờ nâng nắp trong khi om vì sự thay đổi nhiệt độ có thể khiến thịt của bạn mất vị và chưa chín. 

Bảo dưỡng và chăm sóc chảo xào

Bạn chỉ có thể tận dụng những lợi ích khác nhau của một chảo dùng để làm các món áp chảo nếu bạn vệ sinh và bảo quản đúng cách. Theo thời gian do sử dụng thường xuyên chảo xào sẽ mất đi tính năng, cấu trúc cũng bị xỉn màu. Vì lý do này, sau đây là những lời khuyên hữu ích cho việc chăm sóc các dụng cụ nhà bếp của bạn như chảo xào: 

1. Vệ sinh

• Sau khi sử dụng, hãy để chảo xào sang một bên và để nguội trước khi rửa. 
• Không bao giờ sử dụng các chất tẩy rửa mạnh cho chảo vì chúng có thể làm bong tróc kim loại của chảo và đồng thời có thể làm hoen ố độ sáng bóng của chảo. 
• Đối với các vết bẩn và cặn cứng đầu, hãy thêm một ít xà phòng rửa bát vào chảo và để một lúc rồi rửa sạch bằng nước ấm. 
• Điều quan trọng là làm khô chảo sau khi rửa để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm khỏi chảo. 

2. Loại bỏ vết bẩn cứng đầu và cặn cháy

• Lựa chọn 1: Trộn một ít baking soda vào nước, sau đó dùng miếng bọt biển mềm hoặc vải mềm thoa hỗn hợp lên chảo nơi có vết bẩn cứng đầu. Nó sẽ dễ dàng giúp bạn loại bỏ vết bẩn. 
• Lựa chọn 2: Dùng giấm bôi lên chảo nơi có vết cháy và để qua đêm. Ngày hôm sau, rửa chảo bằng nước rửa chén, vết bẩn sẽ không còn nữa. 
• Tùy chọn 3: Nếu bạn có một chiếc chảo xào bằng đồng, hãy chà hỗn hợp muối và nước cốt chanh lên nó, nó sẽ nhanh chóng loại bỏ các vết bẩn và cặn bám trên đó. 

3. Chảo chống dính gia vị và tái gia vị

• Chảo chống dính của bạn không cần nêm gia vị, nhưng nếu bạn có chảo chống dính khác, thì dưới đây là các bước bạn nên làm theo đồ gia vị và gia vị lại chảo của bạn: 
• Bắt đầu bằng cách làm nóng lò trước ở nhiệt độ 40 độ F. 
• Sử dụng một lượng dầu vừa phải trên bề mặt bên trong chảo của bạn và đảm bảo phủ đầy mặt bên trong. 
• Bây giờ đặt chảo ở vị trí lộn ngược trong khi bạn đã đặt một tờ giấy nướng hoặc một tấm mỏng bên dưới nó để giúp lò nướng của bạn không bị lộn xộn. 
• Chờ trong một giờ, trong thời gian đó dầu sẽ trải qua quá trình trùng hợp và sẽ chuyển thành một lớp mỏng trên chảo của bạn.
• Sau một giờ, lấy chảo ra và loại bỏ dầu thừa khỏi chảo. 
• Không sử dụng chất tẩy rửa mạnh trên chảo; thay vào đó, hãy sử dụng xà phòng rửa chén thông thường để bạn có thể dễ dàng rửa sạch. Các chất hóa học có thể làm hỏng chảo và cũng có thể gây hại cho việc nấu và chiên thức ăn của bạn. 

Lưu ý quan trọng: Bình xịt nấu ăn không phù hợp với chảo chống dính vì chúng có thể do cặn tích tụ mà chúng ta không thể loại bỏ hoặc làm sạch dễ dàng. 

Công thức nấu ăn và ý tưởng nấu ăn với áp chảo

Cuối ngày, chúng ta cần một chiếc chảo xào để chế biến những món ăn ngon cho thỏa cơn thèm ăn. Một người có thể tạo ra vô số công thức nấu ăn với một chiếc chảo áp chảo loại công nghiệp và được bảo quản tốt. Vì lý do này, chúng ta sẽ thảo luận về những ý tưởng nấu ăn khác nhau mà bạn có thể biến thành hiện thực bằng cách sử dụng chảo xào tốt và phù hợp, đồng thời gây ấn tượng với bạn bè và gia đình của bạn bằng cách linh hoạt các kỹ năng nấu ăn của bạn. Vì vậy, hãy xem những công thức này là gì: 

1. Tôm Sốt Chanh Tỏi

Thành phần

• 1 lb (450g) tôm lớn, bóc vỏ và rút chỉ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 quả chanh, nước ép và vỏ của nó 
• Rau mùi tây tươi, xắt nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Hướng dẫn

• Làm nóng chảo xào trên ngọn lửa vừa và thêm một ít dầu vào đó. 
• Lấy tỏi băm nhỏ và thêm vào dầu và đợi cho đến khi nó bắt đầu tỏa mùi thơm. 
• Bây giờ thêm tôm vào chảo và nấu chúng trong khoảng 3 phút cho đến khi chúng đổi màu và chuyển sang màu hồng. 
• Bước tiếp theo là thêm nước cốt chanh, vỏ chanh, muối và hạt tiêu vào tôm vào thời điểm này. 
• Kết thúc nó với rau mùi tây thái nhỏ để trang trí. 

2. Gà xào rau bina và nấm

Thành phần

• 4 miếng ức gà không da không xương
• 1 chén nấm thái lát
• 2 chén lá rau bina tươi
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/2 chén nước luộc gà
• 1/2 cốc kem nặng
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Hướng dẫn

• Dùng muối và hạt tiêu để ướp ức gà. 
• Bây giờ làm nóng chảo và cho ức vào; đợi và làm khô chúng trong 5 phút và đổi mặt sau khi chúng chuyển sang màu nâu. Sau khi thực hiện, sau đó lấy chúng ra. 
• Thêm một ít nấm vào chảo và để chúng chín và khô. 
• Lúc này dùng tỏi băm nhỏ và nấu cho đến khi dậy mùi thơm. 
• Thêm nước dùng và kem nặng vào chảo. 
• Bây giờ nấu lại thịt gà với tất cả các thành phần đã thêm và đợi trong 15 phút. 
• Sử dụng lá rau bina cho món ăn này để món ăn có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng hơn. 
• Phục vụ món ăn với khoai tây nghiền hoặc cơm trắng mới nấu. 

Mẹo an toàn với chảo xào

Khi bạn đang nấu ăn, điều quan trọng là bạn phải cẩn thận. Các sự cố có thể xảy ra và bạn có thể bị bỏng nếu sử dụng một cách bất cẩn chảo dùng để làm các món áp chảo. Do đó, chúng tôi sẽ thảo luận về một số mẹo an toàn hữu ích cho bạn trong phần cuối cùng này.

1. Xử lý cẩn thận: Sử dụng găng tay hoặc găng tay làm bếp của bạn để sử dụng chảo xào nóng sẽ bảo vệ tay bạn khỏi bị bỏng và vô tình chạm vào chảo. Luôn sử dụng tay cầm của chảo để nấu và chiên và khi lấy thức ăn ra vì có khả năng bạn sẽ làm rơi thức ăn do chỉ dùng một tay cầm để gắp thức ăn. 
2. Điều chỉnh nhiệt độ hợp lý: Luôn tuân thủ phạm vi ngọn lửa được đề cập trong công thức nấu ăn để tránh để thức ăn chưa chín và cũng để tránh bị nấu quá chín. Cho dầu hoặc bơ vào chảo trước, sau đó làm nóng trước nếu bạn là chảo chống dính để bảo vệ lớp phủ lâu dài. 
3. Ngăn chặn bắn tung tóe dầu: Trong khi bạn cho dầu vào chảo xào nóng, hãy cẩn thận và cố gắng giữ khoảng cách vì dầu bắn ra rất phổ biến khi bạn ở trong bếp. 
4. Tránh quá tải chảo: Không xếp quá nhiều chảo vì nó cản trở nhiệt phân bổ đều và khiến thức ăn không chín. 
5. Theo dõi chất lỏng sôi: Hãy cảnh giác khi chất lỏng bắt đầu sôi, và vì lý do này, bạn phải điều chỉnh ngọn lửa để tránh rủi ro.
6. Sử dụng đồ dùng phù hợp: Đồ dùng nhà bếp dùng trong bữa ăn có thể dễ dàng bị hư hỏng trong thời gian dài, trong khi đồ dùng bằng nhựa và gỗ có thể tỏ ra tiện dụng hơn cho người dùng trong việc nấu nướng thường xuyên. 
7. Ngăn chặn các vụ cháy trên bếp: Không bao giờ để bất kỳ loại vải và vật liệu dễ cháy nào gần bếp vì nó có thể bắt lửa và dẫn đến sự cố. 
8. Bảo quản chảo đúng cách: Sau khi sử dụng chảo, hãy luôn cất giữ chảo một cách an toàn để tránh lớp phủ và cấu trúc của chảo khỏi các dụng cụ nhà bếp sắc và nhọn. 

Những sai lầm phổ biến cần tránh:

1. Chảo chống dính quá nóng: chảo chống dính không thể chịu được nhiệt độ cao, và vì lý do này, có khả năng chúng có thể thải ra khói độc do nhiệt độ quá cao cùng một lúc. 
2. Sử dụng nhiệt độ cao cho các thành phần nhạy cảm: Tỏi và các nguyên liệu tương tự dễ bị cháy hơn, và vì lý do này, tốt hơn là bạn nên điều chỉnh ngọn lửa khi nấu. 
3. Thêm chất lỏng lạnh vào chảo nóng: Tốt hơn là thêm chất lỏng ở nhiệt độ phòng vào chảo đã được làm nóng trước để tránh bắn tung tóe và gây bỏng cho bạn trong bếp. 
4. Bỏ bê bảo trì: Luôn thay đồ dùng trong trường hợp bị hư hỏng và vỡ vì nó có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác nhau sau này. 

Các câu hỏi thường gặp liên quan đến Chảo áp chảo

Để cung cấp hướng dẫn hữu ích cho tất cả các câu hỏi liên quan đến chảo xào của bạn, chúng tôi đã tập hợp một bộ câu hỏi thường gặp. Điều này được thiết kế để làm rõ bất kỳ sự nhầm lẫn nào, nâng cao hiểu biết của bạn và hỗ trợ đưa ra quyết định mua hàng sáng suốt khi nói đến chảo áp chảo.