Stock Pot vs. Steamer: อะไรคือความแตกต่างและคุณต้องการอันไหน?

ครั้งที่สอง ลักษณะเด่น: Stock Pot vs. Steamer

ตอนนี้เราเข้าใจคำจำกัดความพื้นฐานของหม้อสต็อกและหม้อนึ่งแล้ว เรามาเจาะลึกถึงคุณสมบัติหลักและความแตกต่างกัน

ก. การออกแบบและการใช้งาน

หม้อสต็อกเนื่องจากความลึกและความจุที่มาก ได้รับการออกแบบมาสำหรับของเหลวที่เดือดปุดๆ เป็นเวลานานและปรุงอาหารปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรการทำอาหารแบบช้าๆ ซึ่งส่วนผสมต่างๆ จะต้องแช่อยู่ในของเหลวเป็นเวลานาน ฝาปิดที่แน่นยังช่วยป้องกันการระเหย ช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

เครื่องครัวนึ่งอย่างไรก็ตาม มีวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน พวกมันหมายถึงการปรุงอาหารเหนือของเหลวที่เดือดปุดๆ ซึ่งโดยทั่วไปคือน้ำ โดยไม่ให้อาหารสัมผัสกับของเหลว ความร้อนจากไอน้ำทำให้อาหารสุกทั่วถึงและรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็รักษาสารอาหารที่อาจรั่วไหลลงไปในน้ำปรุงอาหาร การออกแบบนี้เหมาะสำหรับการรักษาสี เนื้อสัมผัส และรสชาติของอาหาร

B. องค์ประกอบของวัสดุ (สแตนเลส, เหล็กหล่อ, อลูมิเนียม)

เมื่อพูดถึงองค์ประกอบของวัสดุ ทั้งหม้อสต็อกและหม้อนึ่งไอน้ำจะมีวัสดุหลากหลายชนิด เช่น สแตนเลส เหล็กหล่อ และอะลูมิเนียม โดยแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันไป

เครื่องครัวสเตนเลสสตีลเป็นตัวเลือกยอดนิยมเนื่องจากความทนทานและคุณสมบัติไม่เกิดปฏิกิริยา ซึ่งหมายความว่าอุปกรณ์จะไม่รบกวนรสชาติอาหารของคุณ เป็นวัสดุทั่วไปสำหรับทั้งหม้อสต็อกและหม้อนึ่ง

เครื่องครัวเหล็กหล่อ เป็นอีกทางเลือกที่ขึ้นชื่อเรื่องการกักเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม หม้อสต็อกเหล็กหล่อเหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงสุกช้า เนื่องจากหม้อเหล่านี้รักษาอุณหภูมิให้คงที่ตลอดการปรุงอาหาร

เครื่องครัวอะลูมิเนียมซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านการนำความร้อนที่ดีเยี่ยม เป็นวัสดุอีกประเภทหนึ่งที่มักใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหม้อนึ่ง ช่วยให้มั่นใจได้ว่าไอน้ำจะร้อนเร็วและสม่ำเสมอ นำไปสู่การปรุงอาหารที่มีประสิทธิภาพ

ในหัวข้อถัดไป เราจะสำรวจเฉพาะเจาะจงเพิ่มเติม วิธีการปรุงอาหาร เหมาะที่สุดสำหรับเรือแต่ละลำ ช่วยให้คุณเลือกเครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับความพยายามในการทำอาหารของคุณ